Bonjour Émilie.
C'est possible que ça ait été retranscrit quelque part, tu peux peut-être contacter Yann-Fañch Perroches, c'est lui qui joue sur le morceau que tu as envoyé. Le 3e a des paroles qui font "y'a bien 10 ans dans mon village, qu'on me parlait d'un cousin", si ça peut t'aider.
Sinon, voici un logiciel gratuit (si tu es sur Windows) qui te permet de ralentir la musique :
http://sourceforge.n..._1.exe/download
et aussi ça, qui fonctionne dans un navigateur :
https://www.tunetranscriber.com/
Ce qui te donnera un peu de marge 
Bon courage !